Ingrédients:
2 pâtes feuilletées
4 tranches de jambon blanc
6 tranches de fromage provolone
2 courgettes
1 oeuf
100g stracchino Nonno Nanni
parmesan rapé
sésame
moutarde
sel, poivre
Dérouler la pâte sur un moule à tarte, la piquer avec une fourchette et la badigeonner de moutarde. Disposer alors les tranches de jambon sur la pâte, puis celles de fromage.
Emincer les courgettes à la mandoline, saler, poivrer et les répartir uniformément sur le fromage. Saupoudrer de Parmesan et déposer des morceaux de stracchino un peu partout.
Pour finir, couper la seconde pâte en lanières et les disposer sur le dessus de la tarte.
Refermer le reste de pâte du pourtour si besoin en insistant sur les jonctions avec les lanières.
Préparer un oeuf battu avec un tout petit peu d'eau afin de dorer la pâte du dessus de la tarte puis saupoudrer d'un peu de sésame.
Enfourner dans le four préalablement chauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 min.
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