Ingrédients pour 2-3 personnes:
400g de courgettes (3 ou 4 selon taille)
2 vache qui rit
Bouillon végétal
Persil
Sel
Découper les courgettes en grosses rondelles.
Cuire dans une casserole avec de l'eau et du bouillon.
Rajouter les vache qui rit, bien remuer pour la délayer. Filtrer et mixer le mélange. Réserver le liquide.
Rajouter le liquide selon la consistance désirée.
Assaisonner. Décorer de persil et servir.
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