Ingrédients:
Vinaigre blanc
Huile d'olive
Herbes (Thym, Origan...)
Ail
Eau
Pour contrecarrer tout problème de moisissure, faire bouillir les tomates sèches à petits bouillons 3 à 5 minutes dans un mélange fait de 1/3 de vinaigre blanc et 2/3 d'eau.
Pour plus de moelleux, rajouter du vin blanc.
Egoutter et laisser sécher une nuit (minimum 5 heures) dans un linge.
Mettre dans un bocal avec beaucoup d'ail frais, du thym, un piment, de l'origan, de la sarriette...
Déguster dans les 3 jours. Tant que tout est dans l'huile d'olive, ça se conserve bien...
Astuce: récupérer l'huile qui sera très parfumée après.
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