Les Flans de Mamie

Ingrédients pour 6 personnes:

3 œufs

1/3l de lait

110g de sucre (19 morceaux)

Préchauffer le four à 180°C (Th6).

Préparer le caramel en mettant dans une casserole 60g de sucre melangés avec 5 cuillères à soupe d’eau. Réchauffer doucement sans remuer.

Tourner la casserole de temps en temps pour homogénéiser la cuisson.

• 

• 

• 

Lorsque le caramel prend une couleur dorée, le verser au fond des ramequins.

Battre les oeufs entiers avec le reste de sucre, puis y ajouter le lait rechauffé. Verser dans les ramequins.

• 

• 

• 

Les déposer dans une plaque de four remplie d’eau pour une jolie cuisson au bain marie de 3/4 h à 1 h.

• 

• 

Laisser refroidir puis placer au frais jusqu’au moment de servir.