Ingrédients pour 2 personnes:
2 Cailles
1/2 cube de bouillon de Volaille
Raisin blanc frais (1petite grappe)
5cl Vin blanc (optionnel - peut etre remplacé par de l'eau et plus de bouillon)
Bouquet garni
50g Beurre
Huile
Poivre
Placer une noisette de beurre, sel et poivre dans les cailles.
Faire fondre le beurre avec un peu d'huile dans une cocotte. Y placer les cailles sur feu vif pour les dorer de tous les côtés.
Y rajouter le bouillon, le vin blanc, la moitié du raisin et le poivre (le bouillon est déjà salé).
Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 à 30 minutes (ou 10 minutes en cocotte sous pression).
Ajouter le reste des raisins en fin de cuisson, laisser réduire 5 minutes.
Servir avec des tagliatelles arrosées du jus de cuisson des cailles.
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