Ingrédients pour 4 personnes
250g de semoule de couscous moyen
4 tomates
1 concombre
1 oignon
1 citron
Persil
Menthe
Huile d'Olive
Sel, Poivre
Coupez les tomates en 4 et les mixer dans un robot. Verser dans un saladier.
Épluchez le concombre, coupez-le en gros cubes et mixez-le aussi. Verser dans le saladier.
Mettez l'oignon épluché et coupé en 4 dans le robot, ajoutez les feuilles de menthe et le jus de citron. Mixez et ajoutez au mélange.
Ajoutez le persil, le sel, le poivre et la semoule, et remuez.
Couvrez et laissez reposer 35 minutes au frigo pour permettre à la semoule de gonfler.
Ajustez l'assaisonnement, ajouter de d'huile l'olive selon votre gout et servez très frais.
Astuce: vous pouvez rajouter des tomates et concombres coupés en petits dés et plus de persil pour être plus proche du Taboulé libanais.
Pour 6, compter 400g de semoule, 5 tomates etc
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