Ingrédients pour 1 personne:
1 banane
2 c à soupe d'huile de Colza ou de Lin
Citron
Sésame
Lin
3 graines au choix: courge, tournesol, noix, amandes, noisettes, cajou, arachide (ni grillées, ni salées)
3 fruits au choix: pomme, poire, framboise, fraise, prune, pêche... (pas d'agrume, pastèque, melon, ni fruits séchés)
Avec un moulin électrique broyer finement sésame et lin en proportions égales. Puis dans un autre bocal, les 3 autres oléagineuses. On utilisera 3 cuillerées pour la recette et on conservera le reste au frigo mais pas plus d'une semaine (utiliser sur salade ou yaourts).
Ecraser la banane à la fourchette jusqu'à obtenir une purée parfaitement lisse. Ajouter l'huile et émulsionner avec la banane comme une mayonnaise de manière à ce que l'huile disparaisse.
Ajouter 2 cuillères à soupe rases du mélange Sésame et Lin et une cuillère de l'autre.
Verser le jus d'un 1/2 citron ainsi que les fruits coupés en morceaux.
Déguster en mastiquant bien.
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