Ingrédients pour 2 litres:
1,5 l d'eau
60g de graines de Kéfir
60g de sucre
2 à 3 figues
3 tranches de citron
Au choix: framboises, pommes, rhubarbe, menthe ou même basilic
Mettre le sucre, le kefir, l'eau, les citrons et les figues dans une bouteille et laisser poser, à l'ombre, bouchon ouvert, jusqu'à ce que ca pétille (souvent quand les figues remontent, entre 12-36h selon les gouts).
Mélanger. Enlever les tranches de citron et les figues et filtrer le liquide.
Ajouter les fruits (ou herbes) souhaités pour parfumer et laisser reposer, bouchon fermé le même temps que la première fois, a température ambiante.
Conserver au frigo, cela affinera le gout de votre kéfir.
Replacer les graines de kéfir dans un bocal avec de l'eau, fermer et mettre au frigo.
Nourrir en ajoutant un peu de sucre de temps en temps.
Plus de détails sur: https://www.symbiose-kefir.fr/recette-kefir-de-fruits/
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