La Soupe Verte de Manette

Ingrédients pour 4 personnes:

2 courgettes

1 poivron (plutôt vert)

1 fenouil

1 cube de bouillon

1 Jaune d'œuf

1 Litre d'eau

Crème fraiche

Huile ou beurre

Couper les légumes en morceaux. Les faire revenir à feu doux pendant 15 minutes.

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Couvrir d'eau, mettre le bouillon et cuire 15 minutes à nouveau.

Ajouter un jaune et la crème fraiche au moment de servir.