Ingrédients pour 4 personnes:
2 courgettes
20 g de pignons de pin
40 g de parmesan
4 cuillères à soupe d'huile
sel, poivre
jus de citron
Lavez soigneusement les courgettes car elles ne seront pas épluchées. Utilisez un épluche légumes pour les couper en fines lanières.
Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive et laissez mariner 1heure au réfrigérateur.
Au moment de servir, faites des copeaux de parmesan avec l'épluche légumes.
Ajoutez les pignons et deux cuillères à soupe de jus de citron
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