La Salade de Courgettes de Lisa

Ingrédients pour 4 personnes:

2 courgettes

20 g de pignons de pin

40 g de parmesan

4 cuillères à soupe d'huile

sel, poivre

jus de citron

Lavez soigneusement les courgettes car elles ne seront pas épluchées. Utilisez un épluche légumes pour les couper en fines lanières.

Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive et laissez mariner 1heure au réfrigérateur.

Au moment de servir, faites des copeaux de parmesan avec l'épluche légumes.

Ajoutez les pignons et deux cuillères à soupe de jus de citron