La Mayo de Mon Papa
Dernière mise à jour : 11 déc. 2025
Ingrédients:
1 jaune d'œuf
150 ml à 200 ml d’huile
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron (facultatif)
Sel, Poivre
Utiliser une assiette à soupe et une fourchette.
Mélanger le jaune d'œuf et la moutarde en frottant la fourchette contre l'assiette. Continuer à remuer énergiquement avec pour commencer 2 cuillères d'huile.
Une fois l'émulsion commencée verser le reste d'huile petit à petit tout en continuant à remuer ainsi. Assaisonner et pour un peu de peps ajouter le vinaigre ou le citron.
Se conserve au frigo maximum 2 jours.
Le petit +:
Pour que la mayonnaise ne tourne pas veiller à avoir tous les ingrédients à température ambiante.
Si cela arrive on repart avec un jaune en incorporant doucement le mélange raté.
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